[프랑스 치즈] 맛있는 고급치즈 추천, 샤우르스 ‘Chaource’

맛있는 고급치즈 추천
샤우르스(Chapurce)

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이번에 먹어본 치즈는
프랑스 고급치즈인
샤우르스.

무려 인터넷에서도
1개에 2만원 정도 하는 치즈이다.


왠지 비싼 치즈라
엄청 꼬릿할 줄 알았는데,
생각보다 너무 부드럽고 고소해서
추천하고 싶은 치즈가 되었다.

샤우르스는
흰색 곰팡이가 폭신하게 핀
흰색외피연성치즈 중 하나이다

고급스럽게
우드케이스 안에 들어있다.

유통기한은 나름 긴편인 것 같다.

근데 치즈는 상하는게 아니라
숙성이 더 된다는 개념이라
유통기한이 지났어도 먹을 수 있다.

다만, 숙성이 더 된 상태에서 먹었을 경우
향과 맛이 좀 더 진해질 수 있다.

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용량은 250g
둘이서 먹기에는 많은 양이다.

연말 파티나 소규모 와인파티 때
플레이팅 하면 적당할 것 같다.

포장되어있는 비닐 랩을 제거하면,
폭신하게 올라온 곰팡이 사이로
샤우르스 라벨이 보인다.

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컵케이크처럼 종이를 벗겨내고,

곰팡이 위 라벨을 제거하면 끝!

샤우르스를 반으로 잘라보았다.

일반 브리나 까망베르 치즈와는 다르게
치즈가 매우 도톰하다.


샤우르스는  시간이 지날 수록
치즈 겉부분부터 맛있게 녹기 시작한다.

그러면서 식감이 더 좋고 맛도 풍부해지는 것 같다.

상온에 두니 처음에 컷팅했을 때보다
훨씬 많이 녹았다.

겉은 조금 단단하고,
풀향이 가볍게 올라왔다.

와인은 샴페인이나
화이트와인에 페어링하면
더 맛있다고 한다.

근데 나는 꾸덕함이 있는 치즈라면,
레드와인이랑도 맛있지 않을까 싶다.

🧀

샤우르스는 비싸지만
꼭 먹어봐야할 치즈인 것 같다.



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