써본 것들의 기록

🍷 맛있는 레드와인 꾀흐 드 아무르 에프리 Coeur d'Amour Epris 안녕하세요 🤗 오늘은 이마트 24와 세븐일레븐 편의점에서 보이는 하트라벨의 와인을 소개하려고 합니다. 가격은 15,000원으로 가성비가 좋은 와인입니다. 친구네 집에 놀러갈 때 빈손으로 갈 순 없어서 와인을 한 두병씩 구매해서 가는 편인데요. 선물용이라 예쁜 와인을 찾게 되더라구요. 꾀흐 드 아무르 에프리는 하트라벨이 예뻐서 선물하기에도 좋아보였습니다. 꾀흐 드 아무르 에프리 (뜻: 사랑에 빠진 심장) 앙리마티스하트 와인으로 불리는 레드와인. 사랑에 빠진 마음을 표현한 화가 앙리 마티스의 작품 '하트 오브 러브'가 라벨링 되어 있다. 음식 사진찍을 때 와인은 라벨도 참 중요하잖아요! 와인 라벨에 빨간 하트가 있어서 🎄크리스마스..

🧀 이탈리아 치즈 베피노 오첼리 바롤로 Occelli Al Barolo #맛있는치즈 #레드와인치즈 축하해주세요 👏🏼 저 이번에 엄청 맛있는 치즈를 찾아서 공유해보려고 합니다. ⭐️꼭 꼭 드셔보셔야하는 치즈에요. 바로바로바로… 버터로도 유명한 베피노 오첼리의 바롤로 치즈인데요, 우유와 양젖, 그리고 바롤로 와인을 만들고 남은 포도찌꺼기(Marc)로 만든 치즈입니다. 1개에 80g으로 한번에 먹기 딱 좋은 사이즈이구요, 호캉스나 캠핑, 기념일에 와인과 먹기 좋은 치즈인 것 같아요. 이 치즈는 치즈 외피에 바롤로 와인의 포도찌꺼기가 붙어있는 것이 특징입니다. 🧀 원산지 : 이탈리아 🧀 제조사 : BEPPINO OCCELLI 🧀 규격: 80g*8 🧀 유통기한 : 제조일로부터 120일 🧀 보관 : 냉장 🧀 상품특..

프랑스 슬라이스 치즈 🧀 일드프랑스 노르망딸 슬라이스 오늘은 프랑스의 슬라이스 치즈인 노르망딸 슬라이스 치즈를 먹어보았습니다. 노르망딸 치즈는 일드프랑스에서 에멘탈치즈 레시피를 변경해서 만든 치즈 라고 합니다. 150g으로 한번에 먹기 좋은 사이즈인데요, 기존에 알고 있는 네모난, 혹은 동그란 슬라이스와는 모양이 조금 달랐습니다. 반타원형의 치즈를 반으로 자른 것 같은 모양으로 생겼어요. 그래서 오히려 샌드위치를 만들거나 치즈 플레이팅을 준비할 때, 색다르게 연출해 볼 수 있을 것 같더라구요. 치즈 겉 포장을 뜯어보니, 10개 정도 이내의 슬라이스 치즈가 있었습니다. 노르망딸 슬라이스 치즈는 에멘탈 치즈처럼 구멍이 송송 뚫려있는게 인상적이었어요. 게다가 포장이 접착형 패키지라 치즈가 남으면 용기 그대로 ..

프랑스 고급치즈 추천 르브랭 (Le Brin) 치즈계의 명품이라 불리는 기요또(Guilloteau)사에서 만든 워시드(washed) 치즈인 르브랭(Le Brin)이 오늘 소개 할 치즈이다. 파베 셀렉션(Pave d'Affinois Selection)치즈를 소개한 적이 있는데, 그 치즈와 같은 회사에서 만든 외피세척 연성치즈이다. 이 치즈의 큰 특징은 워시드 치즈임에도 불구하고, 향이 강하지 않고, 엄청 꼬숩고 맛있다는 것이다. 르브랭 치즈는 유통기한이 긴 편은 아니기 때문에 냉장고에 오래보관하게 되면, 약간 수분이 빠져 겉이 딱딱한 것을 볼 수 있다. 그렇기 때문에, 최대한 빨리 먹는 것을 추천한다. 용량은 150g으로 크지 않은 편이다. 레드와인에 먹을 치즈플레이팅 할 때, 한번에 먹을 수 있는 양이다..

맛있는 프랑스 고급 연성치즈 라팡드 (Leffond) 요즘은 식단조절하느라 치즈 포함 유제품을 제한하고 있음..TMI 그래서, 아주 간만에 소개하는 맛있는 프랑스 치즈. 근데 찐으로 맛있다 정말. 맛보자마자 왜 안유명한지 모르겠는 그런 프랑스 연성치즈였다. 그 치즈의 이름은 바로, 라팡드(Leffond) 예쁜 흰색 바탕의 프랑스 느낌이 나는 중량은 125g 의 아기자기한 치즈. 치즈 용량은 꽤 작은편이지만, 한 번 치즈 플레이팅 할 때 쓰기 좋은 용량이었다. 라팡드 치즈의 제조사는 프랑스 밀러렛 프로마쥬. '라팡드'라는 수도원에서 시작된 전통방식 그대로 제조된 프랑스 오리지널 자연치즈이다. 포장지를 뜯어보면, 흰색 곰팡이의 외피가 폭신하게 덮여있다. 라팡드 치즈의 단면을 잘라보았다. 냉장고에서 꺼내 실온..

연남방앗간 프랑스 치즈 팝업 'ANYTIME CHEESE' 작년에 이어 올해도 연남방앗간에서 진행하는 프랑스 치즈팝업에 다녀왔다. 10월 28일부터 10월 31일까지 진행하는 프랑스 치즈 팝업. 맛있는 프랑스 치즈는 때를 가리지 않는다. 프랑스 치즈에 대한 모든 것 1층, 2층, 지하까지 총 세개의 층에서 진행되는 행사였다. 치즈 인테리어로 꾸며져 있는 치즈 팝업. 치즈를 좋아하는 사람으로써 너무 반가운 치즈 팝업 행사였다. ANYTIME CHEESE 에 걸맞게, 사계절에 어울리는 치즈를 보여주는 공간이 가장 인상 깊었다. 봄 Spring 싱그러운 새싹을 먹은 젖소는 섬세한 풍미의 우유를 만듭니다. 그렇기에 숙성기간이 비교적 짧은 치즈를 선택한다면 그 신선함으로 미각을 깨울 수 있을거에요. 봄나물과 제철..

무르젤라 (Murgella) 부라타 치즈 먹어본 부라타 치즈 중에 가장 크리미해서 기억에 남았던 무르젤라 부라타 치즈. 코스트코에서 2개입으로 팔았던 것 같은데, 현재는 파는 곳이 없어진듯 하다. / 부라타 치즈는 모짜렐라와 크림을 섞은 후레쉬 치즈다. 그래서 짜지않고 먹으면 먹을 수록 우유의 고소함이 많이 느껴진다. / 그래서 부라타 치즈는 맛있고 인기가 많은 만큼 입고되면 품절이 빨리됨. 무르젤라 부라타. 120g으로 꽤 묵직하고 알이 크다. 그래도 혼자서 다 먹을 수 있는 양. 귀여운 플라스틱통에 담아져있다. 뚜껑을 열면 오동통한 부라타가 보이는데, 담겨있는 물은 버려주면 된다. 개인적으로 후레쉬치즈 종류들은 발사믹소스랑 올리브오일이 정말 잘 어울리는 것 같다. 그리고 샐러드나 토마토와 함께 먹으면..

브레스 블루 (Bresse Bleu) 내가 지금 빠져있는 블루치즈는 생각보다 종류가 많다. 고르곤졸라 블루도베르뉴 다나블루 푸름당베르 스틸턴블루 등등 . . . 이번에 포스팅하는 블루치즈는 기회가 생겨 먹어보게 된 브레스 블루 (Bresse Bleu)이다. 파란색 종이케이스에 포장된 예쁜 치즈이다. 그래서 치즈 좋아하는 사람에게 선물하기도 좋을 것 같은 패키지. 뚜껑을 열면, 브레스 블루를 맛있게 먹는 방법이 적혀있다. 근데 프랑스어라.. 대충.. 베이글에 전자렌지에 녹여먹으라는 그런..말인듯. 여튼, 이 브레스 블루치즈는 브리치즈와 블루치즈가 콜라보된 치즈이다. 그래서 겉을 보면 브리치즈처럼 흰색 외피를 가지고 있는데, 잘라서 단면을 보면 푸른곰팡이가 있다! 바로 이러케! 브리치즈의 부드럽고 쫀쫀한 식..

생제르맹 (Saint Germain) 우드케이스에 포장된 치즈를 보면, 선물하기 참 좋겠다는 생각이 든다. 그 중에 하나인 메이드 인 프랑스.. 프랑스 치즈 생제르맹. 이 치즈가 더 좋은 이유는 케이스때문도 있지만, 엄청엄청 부드럽고 맛이 있다. 프랑스 치즈, 생제르맹은 세척외피치즈이다. 소금물이나 와인 등으로 치즈가 숙성될 때 겉을 닦아주면서 숙성시킨 치즈인데, 보통 이런 치즈의 특징은 향과 맛이 엄청 강하고 겉면이 주황색을 띈다. 근데 생제르맹은 세척외피치즈임에도 불구하고, 향도 쎄지 않고 치즈 맛이 엄청 부드러워서 치즈 입문자들에게도 추천하는 프랑스 치즈이다. 생제르맹(Saint Getmain) 치즈 특징 🧀 약간의 콤콤한 향 , 부드러운 맛 🧀 오렌지색 외피 🧀 2주 숙성 🧀 전통방식생산 🧀 지방..